Sesion de Cata 5

Hola de nuevo!!!

Hoy vamos a ver cuatro vinos de la tierra que describire a continuacion

Castillo de Argueso

Este es un vino producido por Bodegas Argueso, es un vino del 2015 con una graduacion alcoholica de 11,5%, realizado a partir de la variedad palomino y que se encuentra dentro de IGP (indicacion geografica protegida) Tierra de Cadiz.

Visualmente es un vino limpio y brillante, de color amarillo dorado de baja intensidad y que contiene bordes verdaceos.

En nariz se puede observar una insensidad media-baja y cuyo aroma predminante es la manzana, aunque tambien se descubren aromas a fruta de hueso como es el melocoton.

En boca podemos decir que es un vino franco, tiene buena entrada donde lo primero que se descubre es la sequedad que va dejando paso a a una acidez media que da frescura, se nota que es un vino salino y al retrogusto se perciben las notas citricas.

De este vino podemos decir que es un vino correcto.

Mosto campa;a del 16

Este mosto que probamos fue producido por una Bodega de Sanlucar, a partir de uva palomino 100%, es un mosto con una graduacion alcoholica de 12% y que ese encuentra dentro de la D.O. (denominacion de origen) Jerez-Xeres-Sherry.

Visualmente es un vino que presenta cierta turbidez aunque si se observo un poco de brillantez, de color amarillo dorado de intensidad media con bordes acerados.

Olfativamente podriamos decir que es un vino de intensidad media, como muchos de los vins producidos a partir de palomino se dan aromas a manzana, en este caso manzana verde, y unas notas a melocoton.

En boca podemos observar que tiene buena entrada en boca, la acidez que posee da una frescura tipica de este tipo de vinos y se puede notar que es un vino franco ya que al retrogusto salen a la luz los aromas que indicamos anteriormente en la fase olfativa.

Condado Palido

Este es un vino producido por Bodegas Sauci, a partir de uva espinapura (palomino), con una graduacion alcholica de 15%. Este vino esta dentro de la D.O. Condado de Huelva.

Visualmente observamos que es un vino limpio y brillante, de color amarillo pajizo y unos bordes ligeramente acerados.

Olfativamente podemos decir que es un vino de intensidad media-alta, con olor predominante a manzana pero que a su vez podemos observar las notas a madera y mantequilla, incluso a almendras.

Gustativamente tiene buena entrada en boca, se nota la frescura, la untuosidad y la salinidad de este vino. Comprobamos que es un vino franco ya que se pueden intuir los toques de almendra.

Manzanilla

Este vino fue producido por una Bodega de Sanlucar, a partir de uva palomino 100%, tiene una graduacion alcoholica de 15%, es un vino en rama (sin filtrados) de unos 3-4 a;os, se encuentra dentro de la D.O. Jerez-Xeres-Sherry.

Visualmente presenta cierta limpidez aun siendo un vino en rama, de clor amarillo dorado de baja intensidad con bordes acerados.

Olfativamente tiene una intensidad aromatica media-alta, donde predomina el olor a manzana con notas a almendra, ademas se notan olores a bolleria provenientes de la levadura.

En boca tiene buena entrada, suave, al retrogusto se observa la levadura (bolleria) y la almendra por lo que podemos decir que es un vino franco y por ultimo se nota la salinidad que le da un toque punzante.


Conclusion

Hemos podido catar cuatro vinos producidos a partir de uva palomino, y podemos decir que se observan aromas sobre todo provenientes de la uva, los que llamamos aromas varietales, como son la manzana y la almendra u otros frutos secos.

Son cuatro vinos bastante correctos, cada uno con sus caracteristicas comunes como la salinidad debido a la zona y suelo que presentamos en Andalucia, y otras no tanto debido a sus distintas vinificaciones, lo cual da un toque personal.

Recomendaria a todos mis seguidores que probaran este tipo de vinos, maridados con marisco o el tipico "pescaito" frito tan famoso que tenemos por aqui.

Sin mas, un saludo y hasta la proxima amigos.

Sesin de cata 4

hola de nuevo, en esta ocasión hemos probado vinos a partir de las variedades Zalema, Viura y Gewürztraminer. A continuaciónn describiremos estas variedades y posteriormente se realizará la nota de cata de los vinos probados.

La uva zalema es una variedad de uva blanca que tiene sus orígenes en España, en el Condado de Huelva. Es la variedad mayormente plantada en esta zona.

Mosto muy pálido, ácido, amargo y fácilmente oxidable.

Capaz de dar vinos blancos muy pálido de poca acidez, ligeros y con poco grado alcohólico.

La uva zalema es adecuada para la elaboración de vinos jóvenes y generosos.

La uva Gewürztraminer es una variedad de uva tinta originaria de la Alsacia. En vinos bien elaborados, aparecen aromas primarios de frutas tropicales (lichi, melocotón, maracuyá y mango), cítricos, flores (pétalo de rosa, clavel, gardenia), especias y un toque picante, y en ocasiones también aparecen aromas secundarios de petróleo. En la boca,dependiendo de la elaboración, son vinos armónicos, frescos, ligeros, de baja acidez con matices muy frutales y florales, que cuando, durante la elaboración, se prolonga la maceración con los hollejos pueden llegar a ser vinos con un color más dorado, algo más untuosos, persistentes, picantes y especiados.

VG viñagamo

Vino producido por bodegas Nuestra Señora del Rosario, amparado por la D.O. Condado de Huelva este es un vino blanco producido a partir de la variedad zulema, y posee una graduación ahocica de 11,5%. 

Fase visual: el vino esta limpio y brillante, con un bonito color amarillo pajizo con notas verdosas, resulta poco glicérico.

Fase olfativa: a copa podemos decir que el vino tiene una intensidad aromática media, encontramos aromas de manzana verde, apreciandose ligeras notas de humedad.

Fase gustativa: el vino resulta franco en boca, algo untuoso y con una acidez tardía. Encontramos aromas de manzana verde, aromas algo complejos y podemos apreciar notas de melocotón en el retrogusto. Podemos decir que es un vino de paso medio, redondo.

Viñas del vero

Vino blanco producido por bodegas Gonzalez Byass, con graduación alcohólica de 13%. Se encuentra dentro de D.O. Somontano. 

Fase visual: vino de color amarillo pajizo con bordes acerados, siendo limpio y brillante.

Fase olfativa: a copa parada, el vino presenta una intensidad aromática media, con aromas dulces de madera y un intenso aroma a platano así como leves notas de pera conferencia. Encontramos mas aromas secundarios y terciarios que primarios, cuando estos deberian ser los predominantes. 

Fase gustativa: en boca encontramos que el vino es franco, con una acidez moderada, resulta algo tánico, siendo el tanino secante. Encontramos notas de pera en el retrogusto.

Azpilicueta

Vino blanco producido a partir de la variedad viura por las bodegas Azpilicueta, la cual se encuentra dentro de la D.O. Rioja, contiene una graduación alcohólica de 12%.

Fase visual: vino de color amarillo intenso con notas verdosas resultando limpio y brillante.

Fase olfativa: a copa parada el vino tiene una intensidad aromática alta, apareciendo aromas de rosas, frutas tropicales y notas fermentativas con recuerdos de platano y piña.

Fase gustativa: en boca el vino se siente franco y untuoso, ligeramente dulce y melosos en boca. Aparecen aromas de jazmin y rosa en el retrogusto. 

Sesion de cata 3

Hoy comenzaremos hablando un poco sobre las variedades que hemos probado durante esta sesión, para posteriormente realizar la nota de cata de los vinos.

Riesling: Es una variedad blanca típica de Alemania, siendo su área de plantación zonas más bien frías.

Los vinos jóvenes son muy afrutados, recordando la manzana verde, el membrillo, los cítricos y muy especialmente la lima, recuerda tambien la guayaba. Todo ello con toques minerales.

Sus vinos secos envejecen bien y toman aromas, que sin perder su afrutado recuerdan a la miel y si son suficiente maduros al pan recien horneado y las galletas.

Es una de las pocas variedades que exhibe un aroma primario característico, aroma a queroseno y lanolina, con la que se elaboran vinos blancos de gran calidad, muy aromáticos, estructurados y elegantes con poca acidez.

También se obtienen vinos licorosos mediante sobremaduración o ataque de podredumbre gris. Al ser sensible a la botritis, si se maneja adecuadamente puede emplearse para la obtención de vinos dulces especiales muy aromáticos tipo Sautermes manteniendo una acidez adecuada.

Godello: Uva típica de la zona de Galicia, es la más comun de la DO Valdeorras. Tiene un gusto suavemente amielado y pueden fermentarse y criarse en barricas de roble, pudiendo desarrollar aromas más complejos, a frutas y florales, y notas de sabor a almendras.

Loureiro: Uva cultivada en la zona de Galicia y norte de Portugal. Produce vinos poco alcohólicos con una acidez media o elevada. La variedad se encuentra incluida en la DO Rias Baixas y DO Ribeiro Los vinos obtenidos presentan unos aromas típicos a la hoja verde del laurel, así como notas herbáceas en general.

Es una uva que se suele usar mucho como coupage con otras variedades.

Treixadura : Variedad tipica de Galicia, siendo la segunda variedad en importancia en la DO Rias Baixas.

Los vinos de la variedad de uva blanca Treixadura son aromáticos, finos y elegantes. En nariz son frutales y florales, con notas balsámicas.El buen contenido alcohólico equilibra la acidez, por lo que resultan frescos, untuosos y sabrosos.

Coto de ibedo

Este es un vino que se encuentra dentro de la D.O. Ribeiro y producido por la bodega Campante S.L. Es un vino que se realiza a partir de las variedades godeiro, treixadura y loureiro. Posee una concentración alcohólica de 12,5% y fue elaborado a partir de una fermentación alcohólica con una posterior crianza sobre lias.

Fase visual: vino de color amarillo pajizo, brillante y limpio, con bordes acerados. 

Fase olfativa: a copa parada encontramos aromas de frutas de pepita, manzana, levaduras.

Encontramos aromas a platano, bolleria, con toques dulces en nariz y boca aunque el vino es seco.
Fase gustativa: en boca es ligeramente amargo, con una acidez media-baja, con un paso rápido por boca, aunque podemos considerar el vino como franco. 

Terra do cigarrón

Vino blanco de la cosecha 2015, producido dentro de la D.O. Monterrei, concretamente en la cooperativa terra do cigarrón a partir de la variedad godello, es un vino con una graduación alcohólica de 13%.

Fase visual: vino de color amarillo pajizo con bordes acerados, limpio y brillante de mucha intensidad.

Fase olfativa: a copa parada encontramos aromas citricos a limon junto con aromas a fruta madura, así como ligeros toques de ahumados, chirimoya,...

Fase gustativa: el vino tiene una buena entrada en boca con una acidez moderada, presenta un amargor compensado , resultando franco en boca, apareciendo esos aromas de limon en retrogusto.

Riesling

Poco podemos decir de este vino, pues se realizó una cata a ciegas. Pose una graduación alcohólica de 11%. 

Fase visual: vino de color amarillo dorado, limpio y brillante.

Fase olfativa: a copa parada encontramos aromas aceitosos, frutales y de flores blancas asi como tostados.
La intensidad aromática podemos considerarla media baja, presentando notas de evolución y sutiles aromas de flores.

Fase gustativa: En boca el vino se presenta ácido, siendo franco y algo dulce, por lo que la acidez se va rápidamente.

Sesion de cata 2

Hola a todos de nuevo, hoy nos adentraremos en dos vinos producidos a partir de las variedades Garnacha, Viura y Chardonnay.

La variedad Garnacha es la segunda mas plantada en toda España. Es una cepa vigorosa de origen aragonés, aunque se cultiva principalmente en las provincias de Zaragoza, Madrid, Toledo, Navarra, La rioja y Tarragona, 75.400 Ha de viñedo pertenecen a esta variedad, lo cual supone con 6,87% del total del viñedo español. Sus racimos tienen un tamaño de medio a grande, muy compactos y de bayas bastante uniformes, estas de tamaño mediano, esféricas y de color rojo violeta oscuro. 

Viura, también conocida como Macabeo es una variedad cultivada en Cataluña, Aragón, Castilla y la mancha, Valencia, Extremadura y La rioja, aunque solo en esta última se conoce como viura. Los racimos son muy grandes y compactos, y las bayas son de tamaño medio grande, de forma redondeada y hollejo grueso. 

La uva chardonnay es originaria de borgoña, donde hay un pueblo de donde se considera originaria esta variedad que posee el mismo nombre que la uva que estamos tratando. Sus racimos son de tamaño pequeño, con una compacidad de media a elevada y de pedúnculo corto con una forma muy característica, las bayas son de pequeño tamaño, normalmente uniformes y color amarillo verdoso. 

Los vinos catados fueron los siguientes:

David Moreno: Rosado

Este es un vino producido dentro de la denominación de origen calificada Rioja a partir de las variedades antes citadas, garnacha y viura, es un vino con 13% de graduación alcohólica, de la cosecha de 2016. 

La vinificación de este "caldo" se realizó a partir del tradicional "Clarete" que se realiza a partir de la mezcla de de uvas blancas con uvas tintas.

Las notas de cata son:

Fase visual: podemos decir que este es un vino limpio y brillante de color piel cebolla.

Fase olfativa: De olor muy agradable, con una intensidad media y muy fino. Se perciben aromas a melocotón y otras frutas de hueso.

Fase gustativa: Se percibe una fuerte entrada en boca, alta acidez y poco cuerpo. Al retrogusto se percibe las notas a melocotón y un poco meloso, por lo tanto podemos decir que es una vino franco.

Chardonnay 2014

Este vino, se cató a partir de lo que denominamos catas ciegas, por tanto no se sabia el nombre del vino, ni de que bodega procedía y tampoco su proceso de vinificación.

Las notas de cata son:

Fase visual: de este vino podemos decir que es brillante y limpio con un color amarillo dorado de intensdad media.

Fase olfativa: de intensidad media - alta, el olor predominante en este vino es a manzana, además se perciben notas a plátano y piña. Estos olores son muy característicos de la variedad chardonnay.

Fase gustativa: este es un vino muy fresco, con alta acidez y persistente en boca. Posee connotaciones salinas, posiblemente por estar cultivado en tierras albarizas y se puede observar y notar la crianza en barrica. 

Sesion de cata 1

Comenzamos

Hola a todos!!! Me presento como vuestro guia en esta maravillosa andadura como catadores de vino, mi nombre es Manuel y soy un joven de 25 años de Jerez de la frontera. 

Durante los próximos meses iré añadiendo notas de cata que ire realizando periódicamente.

Espero que disfrutéis leyendo y aprendiendo junto a mi, y que os animeis a probar los diferentes vinos que iré  publicando.

Un saludo chicos!!!